Stracotto di asino ( Musso)

Ecco uno dei piatti che sulla nostra roulotte non mancano mai, accompagnato naturalmente dalla polenta semi integrale. Questa è una ricetta che ha bisogno di tanto tempo ,la preparazione dura 2  giorni. Ingredienti per 4 persone  : 500 gr di polpa di asino cipolla carota sedano bacche di ginepro paprika 1 bicchiere di vino rosso…

Coniglio in umido del Ciccio….. da leccarsi i baffi !!

Il pranzo con un gruppo di amici è stata l’occasione per fare questa ricetta …. Tra i due lo specialista delle carni è lui. Il coniglio è una carne bianca , quindi leggera che però se trattata con i giusti ingredienti e con le cure dovute sa diventare veramente saporita. Ingredienti per 4/6 persone Un…

Spezzatino stufato e polenta

D’inverno a casa noi ci scaldiamo con la cara vecchia stufa a legna …. sano economico ed inoltre la nostra ha anche un piccolo forno incorporato che e’ ideale per quei piatti che necessitano di una lunga dolce cottura….. Una domenica di dicembre abbiamo quindi cucinato lo spezzatino nella stufa con la polenta …… Ecco…