Risotto con le ortiche

Ecco qua una delle ricette che stiamo facendo in questi giorni di clausura. Il filo conduttore e’ usare quello che si ha , o ingredienti poveri. Ieri infatti nel nostro giardino abbiamo raccolto le ortiche . Ingredienti per 4 persone: 30 cime di ortica fresche 1 cipolla 400 gr di riso vialone nano o arborio…

Risotto carciofi e burrata molto più buono che bello.

Mamma mia quanto era buono ….. ma quanto è brutto da vedere…… Forse eravamo di corsa … o forse PIka ha fatto le foto da sola e quindi ……ecco il risultato estetico …. però il sapore… Ingredienti per 4 persone : 500 gr di riso carnaroli 2 carciofi grandi 150 gr di burrata 2 dadi…

Il risotto delle tre Zeta …. ricetta originale del Pikaciccio

Perchè delle tre ZETA ? Zafferano, zenzero e zucchine. Ricetta nata da un esperimento …… L’aspetto ci piace, il gusto pure e quindi la pubblichiamo.  Ingredienti per 4 persone :  300 gr di riso vialone nano  Mezza cipolla bianca 3 zucchine 2 dadi vegetali 1 bustina di zafferano Zenzero in polvere 30 gr di parmigiano …