I passatelli in brodo…. i sapori della nonna

Queste sono le ricette che scaldano il cuore e anche il corpo.. ricordi che tornano e che in questo fanno proprio tanto ma tanto bene . La ricette della piccola grande nonnaLuciana e che faceva benissimo anche la mamma Annamaria. Propri lei l’altro giorno ci ha mdayo la foto del libro usato … noi per…

Risotto con le ortiche

Ecco qua una delle ricette che stiamo facendo in questi giorni di clausura. Il filo conduttore e’ usare quello che si ha , o ingredienti poveri. Ieri infatti nel nostro giardino abbiamo raccolto le ortiche . Ingredienti per 4 persone: 30 cime di ortica fresche 1 cipolla 400 gr di riso vialone nano o arborio…

Spaghetti con le cozze

Un piatto semplice , ma se fatto bene uno spettacolo per le papille gustative. Il Ciccio poi quando cucina il pesce da il meglio di se. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di cozze 500 gr di spaghetti trafilati al bronzo 500 gr di passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 spicchi…

Linguine al nero di seppia con le seppie

L”altro giorno il Ciccio ha deciso di viziarci e ci ha fatto un piatto di linguine da leccarsi i baffi…. INGREDIENTI 500 gr di linguine trafilate al bronzo 1 seppia bella grande 1 spicchiò grande 1 mazzetto di prezzemolo Brodo di pesce Olio evo PREPARAZIONE Prendete e pulite la seppia, togliete e tenete la sacca…

I gnocchi di malga… o gnocchi sbatui

Era veramente tantissimo che non pubblicavamo una ricetta … mancava il tempo … o forse la fantasia ! Questo e’ uno dei piatti preferiti di Pika … tanti bellissimi ricordi … e tanti kg in più … La soddisfazione più grande e’ averlo realizzato anche sul truck … Ingredienti : Farina 0 – 500 gr…

Malloreddus (gnocchetti sardi) salsiccia e pecorino

Ma che fatica fare i food blogger….. una sera si e una no si prova una ricetta diversa … Questa volta abbiamo rispolverato una vecchia ricetta che la mamma aveva imparato in Sardegna I gnocchetti sardi ( Malloreddus) Ingredienti per 4 persone : 500 gr di gnocchetti sardi 300 gr di salsiccia fresca : 3…

Trofie zucchine ricotta e menta….

Questa sera abbiamo proprio voglia di un bel piatto di pasta , fresco ma allo stesso tempo sostanzioso, a casa abbiamo tante zucchine e quindi ecco che nasce il piatto Ingredienti per 4 persone : 500 gr di trofie fresche 2 zucchine grandi 250 gr di ricotta 250 gr di pomodorini 1 spicchio di aglio…

Pasticcio di primavera…

E’ tempo di asparagi ….è  primavera anche se oggi fuori piove … basta risotto bisogna che ci inventiamo qualcosa di diverso … e quasi quasi sfruttiamo anche il culetto del prosciutto crudo avanzato dal matrimonio ….. Ingredienti : 1 mazzetto di asparagi verdi Prosciutto crudo Sfoglie di pasta Brie Latte,burro,farina noce moscata (per la besciamella)…

Risotto carciofi e burrata molto più buono che bello.

Mamma mia quanto era buono ….. ma quanto è brutto da vedere…… Forse eravamo di corsa … o forse PIka ha fatto le foto da sola e quindi ……ecco il risultato estetico …. però il sapore… Ingredienti per 4 persone : 500 gr di riso carnaroli 2 carciofi grandi 150 gr di burrata 2 dadi…