Coniglio in umido del Ciccio….. da leccarsi i baffi !!

Il pranzo con un gruppo di amici è stata l’occasione per fare questa ricetta ….

Tra i due lo specialista delle carni è lui. Il coniglio è una carne bianca , quindi leggera che però se trattata con i giusti ingredienti e con le cure dovute sa diventare veramente saporita.

Ingredienti per 4/6 persone

Un coniglio intero

2 fette di pancetta di maiale

Una manciata di pinoli

aglio , cipolla, carote sedano

1 limone

1 cucchiaio di aceto

timo, alloro, rosmarino e salvia

perperoncino

sale e oli evo.

Preparazione :

Tagliare a pezzi il coniglio

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mettetelo in una pentola e conditelo con sale pepe il limone e l’aceto…

Tagliate poi finemente anche la pancetta e unitela al coniglio mescolate bene e lasciate riposare il tuto per una mezz’ora.

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nel frattempo tostate i pinoli e metteteli da parte

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Tagliate le verdure e preparate il soffritto e mettetlo da parte

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Mettete a bollire dell’acqua in un pentolino per 5 minuti  aggiungete le spezie  ….. spegnete il fuoco  e toglietele….

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Riprendete quindi in mano il coniglio infarinatelo e poi fatelo cuocere a fuco medio nell’olio e nel fatelo soffriggere aggiungete poi il soffritto e sfumate con il vino bianco.

Abbassate il fuoco, mescolate e aggiungete i pinoli…

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Aggiustate di sale … unite il peperoncino e lasciate cuocere per 45 minuti circa, bagnadolo di tanto in tanto con l’acqua aromatizzata …

Il coniglio è pronto ….

Noi lo abbiamo accompagnato con la polenta

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Bun appetito …. da Pikaciccio

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. campanello54 ha detto:

    I pinoli per me sono una novità da provare. Non ho baffi da leccare, (per fortuna anche se “donna baffuta sempre piaciuta”) vanno bene le labbra?

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    1. pikaciccio ha detto:

      Benissimo 😂😘

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  2. UnaVoltaEroRubino ha detto:

    Peccato che da ieri ho iniziato la dieta😅

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      1. UnaVoltaEroRubino ha detto:

        Mai io convinta eh!!! Regime assoluto è tassativo, perché se mi lascio andare un attimo è finita!

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      2. pikaciccio ha detto:

        Brava 👏🏻👏🏻👏🏻😘

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  3. Paola ha detto:

    Mica male! Ho la possibilità, alle volte, di procurarmi dei conigli “veri”, il prossimo lo farò così

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grande Paola facci sapere

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