Risotto carciofi e burrata molto più buono che bello.

Mamma mia quanto era buono ….. ma quanto è brutto da vedere……

Forse eravamo di corsa … o forse PIka ha fatto le foto da sola e quindi ……ecco il risultato estetico …. però il sapore…

Ingredienti per 4 persone :

500 gr di riso carnaroli

2 carciofi grandi

150 gr di burrata

2 dadi vegetali

30 gr di parmigiano reggiano

1 limone

olio evo

sale e pepe qb

Preparazione :

Pulite e tagliate i carciofi fnimente metteteli a bagno per una mezz’ora in acqua e succo di limone

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Preparate il brodo vegetale

e poi fate soffriggere nell’olio i carciofi …. aggiungendo un mestolo di brodo e lasciateli cuocere per una ventina di minuti fino a quando saranno belli morbidi

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aggiungete quindi il riso aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura aggiungendo il brodo mano a mano che il riso si asciuga

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Mantecate poi il risotto con metà della burrata e il parmigiano…..

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servite quindi il risotto accompagnato con un bel cucchiaio di burrata….

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Pur brutto che fosse ….. la bellezza sparisce il sapore no …….

a presto con la prossima ricetta del Pikaciccio e speriamo che il nostro Ale fotografo ci dia una mano

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19 commenti Aggiungi il tuo

  1. Petunia Bones ha detto:

    Che delizia…..wow

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    1. pikaciccio ha detto:

      E avresti dovuto assaggiarlo 😜

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      1. Petunia Bones ha detto:

        Immagino………

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  2. alemarcotti ha detto:

    Sembra anche bello☺

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie troppo buona 😘

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  3. Adoro i risotti..grazie per la ricetta !!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie a te per la visita 😘

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  4. Massi Tosto ha detto:

    mandami il profumo ciccioooooo

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    1. pikaciccio ha detto:

      aspetta che attacchiamo il Phon ….. ciao Massi

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  5. evergreen ha detto:

    ho l’acquolina in bocca

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  6. Aria di Bosco ha detto:

    L’aspetto della mantecatura della burrata ed il verde dei carciofi , si fa perdonare davvero per la sua bontà ! Altrimenti che dire di risotto al gorgonzola doc ? Oltre all’aspetto ci si mette anche l’odore.

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    1. pikaciccio ha detto:

      vero hai ragione …..

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  7. Paola ha detto:

    Potrei vivere di carciofi 😉

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    1. pikaciccio ha detto:

      Lo sappiamo che dici dell’abbinamento ?

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      1. Paola ha detto:

        Ottimo, la burrata è delicata, non copre i carciofi, e rende tutto bello mooooorbido!

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