Sua maestà la carbonara … ricetta in italiano tedesco e inglese

Sabato volevamo fare una buon piatto di pasta da condividere con gli amici …. e con l’occasione scrivere una ricetta per il blog…..

Il Ciccio lancia l’idea della classica Carbonara …. Pika è scettica ” La carbonara la sanno fare tutti ” …… invece no…… una buona Carbonara è  arte ……….. c’è la invidiano in tutto il mondo … ed ecco qua la nostra ricetta.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE
1 uovo per ogni commensale
200 grammi di pasta
100 grammi di guanciale o pancetta
50 grammi di pecorino romano
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Prendere il guanciale e tagliarlo a quadrati

quindi farlo rosolare in una padella e spegnere quando si sarà indurito e ben arrostito all’esterno.


Mentre la pasta cuoce in acqua salata sbattere con una forchetta le uova …..

una manciata di pecorino

e un pochino di pepe nero; scolare la pasta al dente, versarla nella padella dove è stato rosolato il guanciale e far assorbire il condimento mescolando con un cucchiaio di legno.
Versare la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che l’uovo si rapprenda ma non diventi tipo frittata quindi questa operazione va fatta a fornello spento; aggiungere altro pepe ed eventualmente anche altro pecorino.

ZUTATEN FÜR 4  PERSONEN
1 Ei für jedes persona
500 Gramm Pasta
100 Gramm Speck
50 Gramm Pecorino Romano
Salz
Pfeffer
VERFAHREN
Den Guanciale nehmen und in Quadrate schneiden, dann in einer Pfanne anbraten und nach außen aushärten lassen.
Während die Pasta in Salzwasser kocht, schlagen Sie die Eier mit Salz (nicht viel, weil der Speck schon schmackhaft ist), eine Handvoll Pecorino-Käse und ein wenig schwarzen Pfeffer; Die Nudeln al dente abgießen, in die Pfanne geben, wo die Backe gebräunt ist, und die Sauce einziehen lassen, mit einem Holzlöffel umrühren.
Schütte die Nudeln in den Kochtopf, füge die geschlagenen Eier hinzu und mische sie so, dass das Ei erstarrt, aber nicht zu einem Omelett wird, also sollte diese Operation durchgeführt werden, wenn der Ofen ausgeschaltet ist; fügen Sie mehr Pfeffer und möglicherweise anderen pecorino Käse hinzu.

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE
1 egg for each diner
500 grams of pasta
200 grams of bacon or bacon
100 grams of pecorino romano
salt
pepper
METHOD
Take the guanciale and cut it into squares then brown it in a pan and turn it off when it has hardened and roasted on the outside.
While the pasta cooks in salted water, beat the eggs with salt (not much because the bacon is already tasty), a handful of pecorino cheese and a little bit of black pepper; drain the pasta al dente, pour it into the pan where the cheek was browned and allow the sauce to be absorbed, stirring with a wooden spoon.
Pour the pasta into the cooking pot, add the beaten eggs and mix it so that the egg congeals but does not become an omelette so this operation should be done when the stove is off; add more pepper and possibly other pecorino cheese.

e mo ‘ te magno !!! 😃

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46 commenti Aggiungi il tuo

  1. Liza ha detto:

    Che buona!
    (Ma la felpa di Batman mi piace di più😂😂😂😂 )

    Piace a 2 people

    1. pikaciccio ha detto:

      La preferita di Pika 🤣utilissima in questo periodo pienissimo …. ciao Liza 😘

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      1. Liza ha detto:

        😊😊😊 😘😘

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  2. Ghiandaia blog ha detto:

    Mi fate ricordare il viaggio di nozze, è stato il miglior piatto. Saluti cari 🍛🥧🍮

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    1. pikaciccio ha detto:

      Ma dai e dove eravate ??

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      1. Ghiandaia blog ha detto:

        Eravamo a Montecatini di passaggio. 🚗

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      2. pikaciccio ha detto:

        Che bel ricordo 😍

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  3. Rebecca Antolini ha detto:

    hai scritto anche in tedesco mi sento a casa… qui da voi mi viene sempre la fame… mi sai dire perché?????

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    1. pikaciccio ha detto:

      Si ci abbiamo provato 😃 bisogna proprio che veniate a cena che te la facciamo passare 😂

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      1. Rebecca Antolini ha detto:

        sai che sto calando di peso 😀 senza fare nessuna dieta, tanto movimento e porzioni più piccoli.. e sto bene 😉 ma bevo tanto

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      2. pikaciccio ha detto:

        Facciamo cenetta leggera 😘😘

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      3. Rebecca Antolini ha detto:

        posso anche peccare… non ingrasso immediato 😛

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      4. pikaciccio ha detto:

        oooook e poi facciamo passeggiata ….. baciotti

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      5. Rebecca Antolini ha detto:

        ahahahahahah 😀 ma non in salita

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      6. pikaciccio ha detto:

        no no in salita mai

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  4. Paroledipolvereblog ha detto:

    Delizia

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie 😘

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  5. Simone ha detto:

    Mi hanno insegnato che dell’uovo va messo solo il tuorlo e così di solito faccio. Al limite, mettere un albume ogni 4 persone. Che ne pensa il Pikaciccio?

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    1. pikaciccio ha detto:

      Ma allora sei anche un bravo cuoco …. grazie dell’appunto hai proprio ragione ….. senza albumi diremmo di no …. ma limitarli sicuramente ciaooooooooooo

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  6. Massi Tosto ha detto:

    L’unico piatto che mangio solo a casa

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    1. pikaciccio ha detto:

      pensa Massi che il Ciccio dice che la miglior carbonara l’ha mangiata in Thailandia…… ciaoooo

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      1. Massi Tosto ha detto:

        Non lo metto in dubbio , le sorprese sono sempre dietro l’angolo 😀 buona giornata

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      2. pikaciccio ha detto:

        ciaooo e buona giornata

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  7. alemarcotti ha detto:

    Senza parole…. Siete gli unici a farmi venire voglia di cibo anche dopo la colazione😀

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    1. pikaciccio ha detto:

      ma grazie Ale ….. stamattina pubblicavamo l’articolo mentre facevamo colazione …. e invece della solita brioches … ci voleva proprio la Carbonara …………. ciao e un bacio

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      1. alemarcotti ha detto:

        😂😂😂💜

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  8. cuoreruotante ha detto:

    un applauso alla carbonara e alla maglia di Batman 😍

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    1. pikaciccio ha detto:

      Batman è un mito ….. grazie e ciaooooo

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  9. "Perseide" ha detto:

    In qualsiasi lingua! Basta che sia nostrana è nostra con un buon guanciale che si scioglie… fricchettante…. ho già fame! 🤭🤭🤭🤭 giorno! Ohhhh abbondiamo … mica mi sazia quel cicinin lì 😂😂😂❤️

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    1. pikaciccio ha detto:

      hai ragione ….. ma hai visto bene il pentolone …… ??? però era bellina come presentazione ehh ciaooooo

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  10. picpaintingbyartel ha detto:

    La carbonara e’ capolavoro! Ciao belli

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    1. pikaciccio ha detto:

      una regina …… grazieeeee

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  11. vikibaum ha detto:

    che belle foto…un ottimo piatto ciauuu

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie semplice ma sempre buono grazie 😘😘😘

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  12. Rebecca Antolini ha detto:

    Buon 8 marzo cara Cristiana

    Donna ..dedica per la ricorrenza del 8’marzo

    Donne nel mondo, prigioniere e schiave.
    Gridano liberazione.
    Donne maltratti, dalle perversioni maschili.
    Piangono silenziosi.
    Festa della Donne, non lo voglio festeggiare.
    Attendo l’uguaglianza.
    No alle mimose, l’unico regalo che ora conta.
    Il RISPETTO!

    By Rebecca Antolini ©

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie ❤️anche a te

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      1. Rebecca Antolini ha detto:

        prego 🌻

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  13. Paola ha detto:

    Manca la traduzione in romanesco 😉

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    1. pikaciccio ha detto:

      C’ è il riferimento finale ad Alberto sordi pero’ ciao Paola 😘

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  14. 65luna ha detto:

    Adoro la carbonara! Ciao,65Luna

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    1. pikaciccio ha detto:

      anche noi …. ciaooooo

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  15. Buonissima! Io conosco la versione dove l’albume viene buttato lasciando solo il tuorlo. Si raccoglie in una tazza l’acqua di cottura, si mette dentro il parmigiano e si mescola fino a renderla amalgamante e cremosa… Dopo aver rosolato la pancetta, versare la pasta, le uova e la cremina preparata nella tazza… mischiare bene e tutto risulterà cremoso e saporito… grazie per avermi ricordato quanto è buona e grazie per la tua ricetta che non mancherò di preparare.

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie mille a te Adriana … crediamo che per fare la Carbonara ci voglia un elemento essenziale … l’amore

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