La signora Pearà….. ode al piatto simbolo di Verona

Il profumo del brodo si sente ancora dappertutto, le risate dei ragazzi  intorno al tavolo risuonano in tutta la casa….

Cos’è successo ? Il Ciccio ha fatto il brodo, e il bollito con la Pearà……

Il Ciccio è un artista di questo piatto ….. gli piace talmente tanto che una volta lo ha cucinato con 35 gradi ad agosto…..

Una tipica classica domenica veronese…….è la regina è lei la Pearà a cui è stata addirittura dedicata una poesia …….

LA PEARÀ
La panà l’è me sorela
mola, dolsa delicada
anca bona, forse bela
fata par gente sdentada
Mi son tipo più pearìn
boio, boio quasi un dì
no stasì tegnerme lì
che no ciapa el brusìn
Me conosse quasi nessun
al de fora de Verona
ma de drento al me comùn
son ‘na regina, la parona!
De le tole de le feste,
dopo in brodo el tortelìn
fasso ricche mense oneste
con i lessi, el codeghin
Con el per ne la riceta
formàio, brodo, pan gratà
son la piatansa più perfeta
me presento: la Pearà!
(Marco Sancassani)

e anche una canzone ….

La conoscevate ??

Con il prossimo articolo arriverà anche la ricetta …..

A presto

Annunci

7 commenti Aggiungi il tuo

  1. vikibaum ha detto:

    la mia passione….

    Liked by 1 persona

    1. pikaciccio ha detto:

      Quando passi te la facviamo

      Liked by 1 persona

  2. Enri1968 ha detto:

    Ecco mi tenti…

    Liked by 1 persona

  3. Rebecca Antolini ha detto:

    Non ho mai fatto la pearà, un giorno lo devo farlo per Gianni con il codecchino …devo trovare una vecchia ricetta di una volta come facevano le donne nella Lessinia …

    era bello ieri con voi 🌻🌲

    Liked by 1 persona

    1. pikaciccio ha detto:

      Oggi la pubblico l’ha imparata Ciccio dalla nonna

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...