Pennette zucca pancetta e menta ….per fortuna il riso era finito 

E’ stata proprio una fortuna ….. infatti avevamo invitato il nostro caro amico Paolo a cena….

In frigo avevamo un bel pezzo di zucca e quindi abbiamo subito pensato ad un risotto alla zucca, arrivati a casa però ci accorgiamo che di riso neanche un chicco……

Ma ne frigo c’era della pancetta, in giardino la menta cresce come la gramigna e quindi un po’ di fantasia ed è nata questa ricetta ….

Ingredienti per 4 persone :

500 gr di penne

400 gr di zucca napoletana

mezza cipolla

200 gr di pancetta dolce

50 gr di parmigiano grattuggiato

1 rametto di menta

olio evo

sale e pepe qb.

Preparazione :

Tagliare grossolanemante cipolla e zucca.

Fate soffriggere la cipolla in olio di oliva , aggiungete poi la zucca e qualche foglia di menta, salate e pepate.

Aggiungete poi due bicchieri di acqua, chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoc medio per almeno mezz’ora.

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Quando la zucca sarà bella morbida. Frullate il tutto aggiungendo un po’ di olio, aggiustando di sale ….. e il parmigiano.

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La crema sarà quindi pronta.

Fate bollire l’acqua e cuocete la pasta

Fate quindi soffriggere la pancetta a cubetti fino a quando non sarà bella croccante.

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Quando la pasta sarà pronta conditela con la zucca la pancetta e una foglia di menta…..

Impiattate……..

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e buon appetito !!!

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29 commenti Aggiungi il tuo

  1. Loredana ha detto:

    Ho letto la ricetta con attenzione e curiosità … menta e zucca… non le avrei mai abbinate ma posso ricredermi con piacere! Buona domenica 👋👋

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    1. pikaciccio ha detto:

      Vedrai funziona …. grazie della visita e dell’attenzione 👍😘

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  2. Elish_Mailyn ha detto:

    ho già l’acquolina…😊

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    1. pikaciccio ha detto:

      Provala … facile facile e buona

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      1. Elish_Mailyn ha detto:

        sicuramente… anche noi abbiamo un’invasione di menta in giardino 😄

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      2. pikaciccio ha detto:

        E’ infestante 😱 ma buona

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      3. Elish_Mailyn ha detto:

        sì sì, ne ho un aiuola piena… era una piccola piantina adesso È l’aiuola 😂
        però che profumo entra dalla finestra… poi anche al gatto piace passarci in mezzo… 😊

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      4. pikaciccio ha detto:

        Anche la nostra ….

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  3. Massi Tosto ha detto:

    ok ho già fame , anche se oggi io mangerò anellini (rigorosamente palermitani) al forno ciao Chef Ciccio e Buona domenica

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    1. pikaciccio ha detto:

      E vabbè con la cucina siciliana non c’è storia … buon giorno

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      1. Massi Tosto ha detto:

        si , ma anche le tue pennette mi fanno venir fame

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      2. pikaciccio ha detto:

        Grazie 👍

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  4. AsiaJackson ha detto:

    Mi sto per mangiare lo schermo del cellulare, ma è tutto mooolto normale

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    1. pikaciccio ha detto:

      Quasi ora di pranzo e’ normale 😱👍😃😃

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      1. AsiaJackson ha detto:

        Ahahah se lo dite voi allora mi fido😝🙈💕

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  5. Aria di Bosco ha detto:

    Sembra essere anche semplice e veloce oltre che invitante…
    Da provare assoluta -menta ..😉

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    1. pikaciccio ha detto:

      Hai colto nel nel segno … sono piatti che in mezz’ora si fanno 👍

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    1. pikaciccio ha detto:

      Ma grazie 😘

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  6. siogiovanni ha detto:

    Mi sembrano gusti che “legano bene”…

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    1. pikaciccio ha detto:

      Assolutamente si …. provalo e vedrai che non ti deluderanno 👍… grazie della visita

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  7. Mirna ha detto:

    Creativi…! Da copiare.

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  8. Giada ha detto:

    Proprio un buon “buon appetito”!

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    1. pikaciccio ha detto:

      provateli e fateci sapere…. grazieee

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  9. Paola ha detto:

    Bravissimi! L’ho fatta quasi uguale ieri sera … la pubblicherò 🙂

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie e noi la leggeremo 👍😘

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  10. vikibaum ha detto:

    è la menta che non mi convince…per la zucca invece stravedo..può essere che l’abbinamento però funzioni, proveremo, poi vi so dire…buongiorno!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Provala … ti stupirà

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      1. vikibaum ha detto:

        sissì lo farò

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