Orecchiette burrata rucola e pomodoro ….vizio del palato

Un primo piatto … buono semplice e cremoso …. che Pika mangiava a casa dalla mamma e che rispolvera nelle occasioni importanti.

Anche Ciccio da qualche anno è diventato un fans di questa ricetta.

Questa domenica è il compleanno di Ale e siamo tutti quanti a pranzo tutti assieme quale miglior occasione per questa ricetta della nonna Anna !!!

Ingredienti per 8 persone :

1 kg di orecchiette fresche

750 gr di passata di pomodoro

250 gr di burrata fresca

1 spicchio d’aglio

100 gr di rucola

olio evo

sale

peperoncino a seconda dei gusti.

 

Preparazione :

Una ricetta facile facile….

Primo passaggio, rosolate l’aglio nell’olio, togliete l’aglio aggiungete la passata di pomodoro, oppure i pelati a seconda dei gusti, salate  e lasciate cuocere a fuoco vivo per 15/20 minuti…. ed il vostro sugo sarà pronto.

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Preparate l’acqua per le orecchiette …. e metteteci dentro la rucola.

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Fatela bollire, salatela e buttate le orecchiette…..

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Quando le orecchiette saranno pronte, scolate il tutto….

Unite il sugo e la burrata a pezzetti……

Per chi lo ama ci sta bene anche il peperoncino

Piatto pronto

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Buon pranzo o cena….. ragazzi qui d’obbligo la scarpetta !!!

e come si dice a casa nostra BUONE PAPE !!!!

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47 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ghiandaia blog ha detto:

    Mi piacciono tantissimo le orecchiette, amo impastare, specialmente quando piove.💜💚

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  2. Massi Tosto ha detto:

    non amo la rucola , ma si può sempre sostituire ciao Ciccio

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    1. pikaciccio ha detto:

      Cotta è buona prova sennò con le bietole …. buon giorno

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      1. Massi Tosto ha detto:

        le bietole vanno decisamente meglio , Buona giornata

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  3. Elish_Mailyn ha detto:

    e vabbè, ma vi pare questa l’ora?!
    c’è gente che (inutilmente) cerca di fare una dieta… e voi già a colazione infierite?!
    ok, mi arrendo… d’accordo… ‘sta domenica le faccio anch’io 😉😂

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    1. pikaciccio ha detto:

      Pensa che anche noi siamo a dieta 😱 le prepariamo digradiamo scriviamo e gli squaletti dei nostri figli se le mangiano 😃 buon giorno

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      1. Elish_Mailyn ha detto:

        ahahah, giorno giorno 😁😁
        buona sofferenza…😥

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  4. alemarcotti ha detto:

    😍😍😍svengo….

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    1. pikaciccio ha detto:

      Mangiane un boccone e ti riprendi 👍😘

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  5. pikaciccio ha detto:

    grazie detto da te un onore … buongiorno

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  6. Mirna ha detto:

    Piatto gustosissimo. Brava Anna e brava Cristiana, scusa Pika , che ce la suggerisce

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    1. pikaciccio ha detto:

      Ma grazie 😘…. non dimentichiamo il Ciccio che e’ un ottimo cuoco e assaggiatore 😜

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  7. lavandapeperina ha detto:

    Questo piatto non poteva mancare durante le feste con amici. La mia nonna ci faceva le orecchiette e la rucola la prendevamo nell’orto. Che ricordi! Grazie per la ricetta.

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    1. pikaciccio ha detto:

      che bello ….. con la rucola dell’oro ancora meglio … grazie del tuo commento

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  8. aquesitelocuento ha detto:

    Oh mamma mia! Che aspetto delizioso ed invitante!!! 🙂

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    1. pikaciccio ha detto:

      il sapore è ancora meglio …. grazieee

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      1. aquesitelocuento ha detto:

        Immagino!!!!!! 🙂

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  9. gennycatallo ha detto:

    ussignur che fame!!!!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Se hai gli ingredienti i mezz’ora sono pronte 😱 buon pranzo 👍😘

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  10. Paola ha detto:

    Facili, veloci e appetitose, cosa voglio di più? Auguri ad Ale!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie da parte di Ale e grazie della visita …. provale e non te ne pentirai….. o forse si perchè poi non ne puoi fare a meno …. ciao e buon pranzo

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      1. Paola ha detto:

        Cioè danno dipendenza? Evviva!

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  11. giomag59 ha detto:

    Meglio questa variante alla rucola o meglio le classiche cime di rapa?

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    1. pikaciccio ha detto:

      buone entrambe … adesso vorremo sperimentare le ortiche …. grazie della visita

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  12. "Perseide" ha detto:

    come fate a sapere che anche io uso la burrata? uguali vedi un po’ 🙂
    Mi attivo con calma stasera, Pik & Company, ho ricevuto la mail del blog…. e visto che mi debbo iscrivere anche in un altro sito, devo far le cose con calma o faccio certi pasticci…irrecuperabili ! Mi conosco!!! GRAZIE… ci aggiorniamo !

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grande …. le anime simili si riconoscono … a presto 😘

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  13. "Perseide" ha detto:

    🙂 iscrizione fatta! stasera ho il live dei Fleet Foxes… ma poi torno eh! buona serata!!!

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  14. mariarosariadiario ha detto:

    Nella tradizione pugliese con la rucola si fanno bollire anche le patate a pezzettini e senza burrata. Mi piacerebbe ritrovare le ricette della nostra tradizione. Mi ispira la tua che proverò senz’altro perché è semplice e gustosa.

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    1. pikaciccio ha detto:

      Interessante la versione pugliese … da rifare … Grazie questa la copiamo

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  15. Flavia Pariciani ha detto:

    Molto buona, grazie dell’idea 🙂

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie della visita … privale n

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    2. pikaciccio ha detto:

      Provale non te pentirai

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  16. fulvialuna1 ha detto:

    Gustosa! E poi da buona romana…la rucola!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie …. la rucola le rende uniche

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  17. vikibaum ha detto:

    Questa è la mia: rucola , burrata e orecchiette…che bontà da olimpo. buona domenica… ❤

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    1. pikaciccio ha detto:

      Buona domenica a te 😘

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  18. Ciao Cristina!
    Ma che bontà!! Adoro l’abbinamento pomodoro-rucola, non l’ho mai provato con la burrata ma sono sicura che è buonissimo! 🙂
    Buona Serata ed A Presto,
    Annalisa

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    1. pikaciccio ha detto:

      Ma grazie provale sono facili
      facili e veramente buonissime 😃😃😃

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  19. Aria di Bosco ha detto:

    Mai in mi piace è stato azzeccato come termine, una portata da favola ..

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  20. Salvatore Bucci ha detto:

    In Puglia c’è un piatto che mia mamma cucinava spesso ed è un piatto tipico del nord della Puglia che si chiama “ricchitell’ rucola e patan’” , traduzione: orecchiette rucola e patate. La variante sono le patate. Che bontà mi ricorda la mia infanzia…

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