Gnocchi di zucca e ricotta …. con crema al basilico e pecorino 

Autunno evviva la zucca….. il nostro risotto alla zucca ve lo abbiamo già presentato…  e quindi questa volta vi lasciamo la ricetta per i nostri gnocchi.

Li potete condire anche con semplice burro e salvia …. ma noi abbiamo deciso di condirli con una salsa di basilico e pecorino …. per dargli un po’ di carattere e anche per dare la fine alle nostre piantine di basilico …. prima che muoiano definitivamente per il freddo.

Ingredienti per 4 persone :

Per gli gnocchi :

400 gr di zucca pulita

150 gr di ricotta

100 gr di farina bianca 00

100 gr di semola di grano duro

1 patata

mezzo cucchiaino di curcuma

sale

Per il condimento :

Un bel mazzo di basilico fresco

80 gr di pecorino grattugiato

1 spicchio d’aglio piccolo

Olio evo

Preparazione :

Fate cuocere la zucca in forno con un filo d’olio per 20 minuti a 180 gradi… e lasciatela raffreddare!

Mettete a cuocere la patata in un pentolino con la buccia …

Quando la patata sarà cotta lasciatela  raffreddare.

Quando sia zucca che patata saranno pronte … mettetela in una ciotona e schiacciatele con la forchetta.  Aggiungete quindi le farine la ricotta e salate….

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cominciate quindi ad impastare … e all’occorenza aggiungete l’acqua.

Impastate fino a quando l’impasto non sarà bello liscio …..

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Preparate quindi i gnocchi

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Gnocchi pronti ….lasciamoli riposare !

Lavate il basilico , aggiungete l’olio e lo spicchio d’aglio e il pecorino ….. frullate il tutto, regolato la consistenza della salsa aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.

 

Salsa pronta…..fate quindi bollire l’acqua e salatela, buttate i gnocchi che quando verranno a galla saranno pronti…

Disponete la salsa sul piatto, poi i gnocchi una spolverata di pecorino un filo d’olio ed il vostro piatto sarà buono e bello

Buon appettito.

Vi piace ??

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33 commenti Aggiungi il tuo

    1. pikaciccio ha detto:

      Anche a quest’ora di mattina 😃

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    1. pikaciccio ha detto:

      Yes …. ciao Massi

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      1. Massi Tosto ha detto:

        Ciao Ciccio e buona giornata

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  1. vikibaum ha detto:

    devono essere una bontà…buongiorno verona!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Confermiamo 😃😃 buongiorno 😘

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  2. Io amo la zucca e gli gnocchi, quindi per me è proprio un’abbinata pazzesca… che fame!!!

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  3. Paroledipaola ha detto:

    Slurp slarp slirp

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    1. pikaciccio ha detto:

      grazie … grazie … grazie

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      1. Paroledipaola ha detto:

        Prego😄

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  4. Rebecca Antolini ha detto:

    FAMEEEEEEEEEEEEEE…. tutto quello che ha da fare con la zucca potrei divorare, la ricetta lo faccio sicuramente.. gnammmmm .. bussi 🌻

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    1. pikaciccio ha detto:

      ma grazie ….. e secondo noi con una buona ricotta di malga vengono ancora meglio…..

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      1. Rebecca Antolini ha detto:

        con la ricotta credo proprio di si 😉

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  5. doodlemarti ha detto:

    Buoni questi gnocchi!! Peccato che al mio compagno non piaccia la zucca… 😦

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    1. pikaciccio ha detto:

      fprova a farli solo di patate e ricotta ….. secondo noi non sono male

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  6. Mile81 ha detto:

    Che buoni. Io gli gnocchi non sono mai riuscita a farli bene. I tuoi sono splendidi e gli abbinamenti di sapore golosissimi!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie mille del complimento …. sono facili facili … se riescono a noi 😃

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      1. Mile81 ha detto:

        Ma voi siete bravi! Ci riproverò partendo dai vostri gnocchi alla zucca, magari questi rispetto a quelli classici riusciranno anche a me!

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      2. pikaciccio ha detto:

        Dai facci sapere … sicuramente verranno benissimo 👍

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  7. Bellissima e buonissims ricetta da provare subito!!!😋

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    1. pikaciccio ha detto:

      Giusta giusta per stasera … le zucche poi non mancano … grazie e buona serata

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      1. Ho giusto la zucca in frigo 😊 buona serata!

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      2. pikaciccio ha detto:

        A voi … facci sapere 👍

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  8. alemarcotti ha detto:

    Bestia…. Mi piace mi piace

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  9. Paola ha detto:

    Ma bravi! Non li ho mai fatti di zucca, devono essere super

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie prova e vedrai 😃😃

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  10. giorgia esposito ha detto:

    Posso solo dire uaoh!!!

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  11. Mmmm… che buoni! Sento il profumino 😉

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    1. pikaciccio ha detto:

      Se poi li mangi ancora di più !👍😍

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