Il risotto delle tre Zeta …. ricetta originale del Pikaciccio

Perchè delle tre ZETA ? Zafferano, zenzero e zucchine.

Ricetta nata da un esperimento ……

L’aspetto ci piace, il gusto pure e quindi la pubblichiamo. 

Ingredienti per 4 persone : 


300 gr di riso vialone nano 

Mezza cipolla bianca

3 zucchine

2 dadi vegetali

1 bustina di zafferano

Zenzero in polvere

30 gr di parmigiano 

Sale e pepe qb

Olio evo

Preparazione :

Affettate le zucchine finemente. E fatele saltare in padella con un po’ di olio, conditele con una spolverata di zenzero e salatele appena. 



Cuocetele a fuoco vivo per dieci minuti.

Quando saranno pronte mettere da parte.

Nel frattempo fate bollire una pentola con acqua aggiungete i dadi e lo zafferano … ed il vostro brodo risulterà saporito e colorato. 

Occupatevi adesso del vostro risotto.

Fate soffriggere la cipolla in poco olio, 

aggiungete il riso mescolatelo e lasciatelo tostare per due minuti.


Aggiungete quindi il brodo e continuate la cottura del riso per circa 15 minuti … aggiungendo di tanto in tanto il brodo. A fine cottura mantecate il risotto con un cucchiaio di olio, o per chi preferisce il burro ed il parmigiano.

Servite poi il risotto con un cucchiaio di zucchine sopra ed una foglia di menta .

Per fare la forma rotonda aiutatevi con un coppapasta o una tazza.


Bello e buono …. vi piace ?? 

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23 commenti Aggiungi il tuo

  1. silvia ha detto:

    Ma che bontà grazie x la ricetta

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    1. pikaciccio ha detto:

      Provala vedrai che buono 😃 grazie della visita

      Piace a 1 persona

      1. silvia ha detto:

        Sicuramente mi ci metterò 😉

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  2. notolo ha detto:

    Lo facciao la prossima volta a santacroce?

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    1. pikaciccio ha detto:

      Certo …. la prossima volta che ci vediamo lo facciamo insieme … quindi anche prima … grazie 😘

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  3. Ghiandaia blog ha detto:

    Siete originali come al solito.🥗🥙

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    1. pikaciccio ha detto:

      Siamo diversamente diversi 😃 grazie 😘

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  4. Simmys'food ha detto:

    Sembra ottimo!!! Complimenti 😀

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  5. rcavallaretto1 ha detto:

    Originale questo modo di preparare il risotto, bravi entrambi!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie ed è’ veramente buono provalo

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    1. pikaciccio ha detto:

      Ci è piaciuto tanto farla … grazie 😘

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  6. vikibaum ha detto:

    BBBono!!! mi siete mancati con le vostre ricette..e io amo molto lo zafferano, lo metterei dappertutto, ciauuuu

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    1. pikaciccio ha detto:

      Ciaooooo … ben tornato … e di ricette con la zafferano ne metteremo altre …. lo adoriamo anche noi … anche solo per il colore

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  7. Paola ha detto:

    Bravo Pikaciccio! Lo replico

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  8. pikaciccio ha detto:

    facci sapere Paola come è venuto … grazie di esserci sempre

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  9. Chef V. ha detto:

    Originalissimo e complimenti per l’impiatto😉👊

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  10. campanello54 ha detto:

    Che buono! Questo me l’ero perso.

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie mille ne andiamo molto fieri … 😃😘

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