Ricetta a 4 mani (Vale e Giorgia) : Plumcake allo joghurt

Il Pikaciccio come è noto ama cucinare e lo fa in continuazione ….. tanti piatti di tutto il mondo ….. ma abbiamo una pecca i dolci! Siamo praticamente negati, ma per fortuna in famiglia qualcuno che e’ in grado di farli e così abbiamo chiesto a Valentina la sorella di Pika che con i dolci ci sa proprio fare.

La Vale quindi ci ha mandato le foto di quando lei e la piccola Giorgia hanno preparato il Plumcake allo Joghurt.

Provatela….magari insieme ai vostri figli …….

Ingredienti :

Quantità per 8 persone – 1 stampo misura 22 X 10 cm

– 150 gr di farina ’00
– 50 gr di fecola di patate
– 200 gr di yogurt all’albicocca senza pezzetti di frutta non freddo
-3 uova grandi
-150 gr di zucchero
-100 ml di olio di semi di girasole

– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

– 1 limone possibilmente non trattato

-1 bustina di lievito per dolci

– 1 pizzico di sale

Preparazione :

Montate le uova con lo zucchero, il sale, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto spumoso, soffice e chiaro.

Aggiungete a filo l’olio, mentre continuate a montare il composto:
Aggiungete 2 cucchiai di farina precedentemente setacciati insieme al lievito e alla fecola, montate a velocità bassa e aggiungete lo yogurt a cucchiaiate, continuando a montare a velocità bassa.
Infine aggiungete il resto della farina, montando sempre a velocità bassa, fino ad ottenere un composto vellutato.
Versate l’impasto del vostro plumcake allo yogurt in uno stampo apposito, precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete in forno statico ben caldo a 170° per 45′.
Non aprire il forno per almeno 40 minuti altrimenti rischiate di far sgonfiare il plumcake.
Trascorso il tempo indicato, fate la prova cottura con uno stecchino, quest’ultimo deve risultare asciutto.
Sfornate e lasciate in forma per qualche minuto.