Farrotto verdure e pancetta 

Saporito, sano e diverso…. così potremmo definire questo piatto ! Sabato a pranzo siamo tutti assieme …. di verdure in frigo ce ne sono, il farro pure e allora ci inventiamo questo piatto .

Basta togliere la pancetta e può essere un piatto vegetariano o vegano !

Ingredienti per 5 persone:


500 gr di farro decorticato

100 gr di pancetta dolce a cubetti

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 zucchina

Curcuma e zenzero in polvere

2 dadi per brodo vegetale

Sale e pepe

Olio evo

Preparazione : 

Come prima cosa tagliate tutte le verdure a cubetti

Nel frattempo preparate il brodo vegetale.

Tagliate la cipolla e fatela soffriggere insieme alla pancetta,


unite quindi i peperoni e fateli cuocere a fuoco medio per 10 minuti, unite quindi le zucchine e le melanzane . Salate e pepate e condite con una spolverata di zenzero e curcuma .


Continuate la cottura per almeno altri 10 minuti unite il farro e un mestolo di brodo … cuocete il tutto come come un risotto per 20 minuti, aggiungendo di tanto in tanto il brodo.


Quando il farro risulterà morbido il piatto sara’ pronto. Servitelo aggiungendo un filo di olio a crudo ed un a foglia di basilico.

Piatto pronto …. non resta che gustarlo ! Alla prossima ricetta del Pikaciccio !

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18 commenti Aggiungi il tuo

  1. Paola ha detto:

    Bravi, lo faccio spesso anch’io. Ottimo anche per finire gli avanzini di verdure che non basterebbero per nient’altro

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    1. pikaciccio ha detto:

      Proprio vero…. e poi con la pancettina o salsicciaè proprio gustoso…

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      1. Paola ha detto:

        Sì, ci ammorbano che salsiccia e pancetta non fanno proprio benissimo, ma che vita sarebbe senza?

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      2. pikaciccio ha detto:

        a dieta senza …. senno assolutamente si

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  2. vikibaum ha detto:

    deve essere un piatto buonissimo e poi peperoni e farro son la mia passione… buondì

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    1. pikaciccio ha detto:

      buon giorno ….. grazie si è proprio buono e facile da fare … provalo

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      1. vikibaum ha detto:

        sissì, lo faccio

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  3. Simmys'food ha detto:

    Mmmmm….sembra invitante! 👏🏻 Complimenti

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie e la scarpetta si fa 😃

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      1. Simmys'food ha detto:

        🤣👍🏻👍🏻

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  4. tachimio ha detto:

    Ottimo suggerimento. Ho l’acquolina in bocca. Adoro questo tipo di piatti. Ciao. Isabella

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    1. pikaciccio ha detto:

      Provalo e’ facile facile …. grazie della visita 👍

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      1. tachimio ha detto:

        Lo farò senz’altro, poi ti dirò. Grazie a te.

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  5. 👏👏 ottima ricetta, da provare!

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