La pasta al torchio : Bigoli alla curcuma 

Il nostro amico Cico e’ l’uomo degli attrezzi strani …. futuristici come il forno solare  o antichi come questo il torchio.


Proprio il vecchio torchio per fare la pasta …. ce ne siamo innamorati subito. Il Cico c’è lo ha prestato per un mese e quindi via di ricette e preparazioni.

La prima ricetta sono i bigoli alla curcuma conditi con classico sughetto al pomodoro:

 

Ingredienti : 

Per la pasta :

500 gr di semola

Acqua calda 200 ml

Sale

1 cucchiaio di olio evo

Curcuma fresca grattugiata 50 gr.

 

Per il sugo :

Pomodori pelati 400 gr

1 spicchio d’aglio

Sale

olio evo

peperoncino,

4 o 5 foglie di basilico fresco

 

 Preparazione :

Grattuggiate la curcuma e mettetela in una ciotola

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Scaldate l’acqua in un pemtolino , calda ma non bollente.

In una ciotola mettete la farina ed il sale, aggiungete lentamente l’acqua  ed iniziate ad impastare…

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Unite la curcuma grattuggiata e continuate ad impastare fino a quando non avrete un impasto liscio ed uniforme e bello giallo. L’impasto non deve essere troppo morbido.

Fate una palla, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per una mezz’ora.

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ed è arrivato il momento di usare il torchio.

Se non avete il torchio potete fare la pasta con qualsiasi mezzo voi avete a disposizione. è l’impasto  quello che conta.

Per usare il torchio dovete dividere la pasta in cilindri di diametro 5 cm circa.

Inserite quindi i cilindri nel torchio e ne uscirà la pasta.

Lasciate riposare la pasta in una teglia infarinata. e nel frattempo preparate il classico sugo di pomodoro.

Questò è il modo come lo facciamo noi, Fate soffriggere l’aglio intero nell’olio, quando sarà dorato, toglietetelo e  aggiungete il pomodoro ,ed il sale.

Lasciate sobbollire per 15 minuti circa.

Spegnete ed aggiungete il basilico fresco e l’aglio.

Fate bollire l’acqua e buttate i bigoli. necessitano di una cottura di dieci minuti circa.

Conditeli poi con il sugo ed il piatto è pronto.

Semplice, colorato buono e sano.

Vi è piaciuto ?….. Con il torchio stiamo preparando altri primi piatti semplice allegri e diversi… Buon appetito

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33 commenti Aggiungi il tuo

  1. Che figata. Non avevo mai visto il torchio in vita mia. Che bell’esperienza deve essere. Bravi bravi

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  2. alemarcotti ha detto:

    Ecco che cosa era… Ne ho trovato uno in box da mio nonno… All’inizio pensavo fosse per mungere le mucche o per gli animali…. Grazie grazie

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    1. pikaciccio ha detto:

      Prova ad usarlo e’ fantastico

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  3. kitchenclue ha detto:

    Bella ricetta! Fa venire l’acquolina in bocca davvero.

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie buona e sana provala 😃

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  4. vincenzomobys ha detto:

    In cucina (come con le donne…), sono una frana ma adoro la curcuma quindi proverò questa ricetta. Grazie !!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Vedrai che successone anche con le donne

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  5. Ghiandaia blog ha detto:

    Siete veramente bravi!

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  6. Massi Tosto ha detto:

    complimenti per l’impiattamento , bravo ciccio

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie Massi…… piaceva tanto anche noi .. buona giornata

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  7. Paola ha detto:

    Non ho il torchio, ma ho la curcuma. Vado! Grazie 🙂

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    1. pikaciccio ha detto:

      👍 facci sapere grazie a te

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  8. Chef V. ha detto:

    Realizzazione davvero notevole!Complimenti😉👍

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie ne siamo onorati 😃😃

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  9. Ciao Cristina e Stefano,
    Meraviglioso il torchio e bellissima ricetta! 🙂 Anche a me piace fare la pasta fresca con la curcuma dentro: dona un bel colore giallo carico ed è davvero un toccasana!
    Buona Serata ed A Presto,
    Annalisa

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie e felici che sei venuta a trovarci buona serata

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      1. E’ stato un piacere! 🙂
        Buona Serata anche a voi,
        Annalisa

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  10. Io adopero sempre la CURCUMA nelle tagliatelle o pappardelle! É buona e molto salutare

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    1. pikaciccio ha detto:

      E poi il colore e’ stupendo

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      1. Si, inoltre i bigoli sono davvero ottimi! Io li faccio spesso con l’arna che è il primo piatto preferito di mia figlia ma non avendo il “bigolaro” li compero!

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      2. pikaciccio ha detto:

        Il torchio lo trovi nei mercatino dell’usato … vedrai la ricetta con il nero di seppia …

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  11. campanello54 ha detto:

    Bella la ricetta, ma il torchio è fantastico; mi piacciono gli oggetti del passato.

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    1. pikaciccio ha detto:

      Vero e’ stupendo …. e poi facilissimo da usare

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  12. italiafinlandia ha detto:

    Torchio a parte, la ricetta e’ golosissima…la provero’!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie …. facci sapere 😘

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  13. giorgia esposito ha detto:

    uaoooh !!!!! purtroppo non ho il torchio………… ma l’impasto è davvero ottimo !!!! e la curcuma grande idea !!! la farò!!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie …. 😃👍 facci sapere poi come ti è venuta

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie 👍 sono facilissimi

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