Spicy chicken with basil …… Caleb an italian “chef” in Thailand 

Non potete neanche immaginare  quanto siamo contenti di poter pubblicare questa ricetta….. che ci arriva direttamente dalla Thailandia.

C’è l’ha mandata Caleb promettente cuoco di 17 anni che attualmente si trova in Thailandia per frequentare  il quarto anno delle superiori. 

Caleb e’ uno dei migliori amici dei nostri figli…. e ormai fa parte della nostra famiglia! Sta studiando per diventare cuoco ed ha un gran talento. Ci fa molto piacere che ci abbia mandato questa ricetta che ha cucinato lui in Thailandia e ha voluto condividere con noi.


Spicy chicken with basil. 🐓🍛

 Dosi per 4 persone: 

Ingredienti: 

4 tazze di riso basmati 

2 coscie di pollo (spellate e disossate) 

4-8 spicchi d’aglio (dipende dai gusti) 

Un cucchiaino di zucchero 

Un cucchiaio di salsa di funghi (reperibile negli asian store)

 Un cucchiaio di salsa di pesce (reperibile anch’essa negli stessi negozi)

 3-7 peperioncini (dipende dai gusti) 

Foglie di basilico sacro QB (spesso difficile da reperire, provate col normale basilico)

 1-2 cucchiai di brodo di pollo, che potrete trarre tranquillamente dagli scarti delle coscie una volta disossate e spellate. 

Olio d’oliva o di semi .

Procedimento : 

Mettete a cuocere il riso, senza alcun condimento come richiede la cucina asiatica. Nel frattempo, pulire e tritare l’aglio, fare lo stesso coi peperoncini. Tagliare a bocconcini molto piccoli le cosce di pollo precedentemente spellate e disossate, e riporneteli in una bacinella. Pulite il basilico, sacro o non, e lasciatelo in ammollo in acqua fredda per qualche minuto, poi scolatelo e riponetelo in una bacinella. Una volta preparati tutti gli ingredienti cominciate a soffriggere in padella con un filo d’olio, l’aglio ed i peperoncini, una volta che l’aroma avrà inebriato la vostra cucina aggiungete i bocconcini di pollo, fateli rosolare ed a seguire aggiungete le varie salse e il brodo, fate cuocere per 10-15 minuti, se vedete che il tutto comincia a seccarsi aggiungete ulteriore brodo con una spruzzatina di salse, a fine cottura aggiungete il basilico, spegnete il fuoco e lasciatelo appassire. A questo punto il riso sarà ben cotto, scolatelo e riponetelo in un piatto, in un ulteriore piatto versate il vostro pollo. Sporzionate il riso nei vari piatti e fate lo stesso col pollo. E gustatevi un vero e proprio piatto della cucina tailandese.

Grazie Caleb ne aspettiamo altre ! Vero ??

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6 commenti Aggiungi il tuo

  1. Rebecca Antolini ha detto:

    Buon weekend a voi buon gustai … un bacio da Gianni Tatana e me 💋🌻

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    1. pikaciccio ha detto:

      Un bacione grande a voi 😘

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  2. vikibaum ha detto:

    il basilico sacro mi incuriosisce non poco buongiorno!

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  3. Paola ha detto:

    Mi piace tanto la cucina etnica! E ho ben due asian stores vicino a casa. Complimenti a Caleb 🙂

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie …. gli chiedermo di mandarci altre ricette dalla Thailandia…. provala e facci sapere !!

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