Leggendo gli amici blogger …. le zucchine ripiene 

il

Che bello d’estate quando gli amici con l’orto ci regalano le verdure….. questa volta ci hanno portato un sacco di zucchine e quindi via di risotto, frittata, zucchine fritte, al vapore, bollite, le abbiamo  fatte un po’ in tutti i modi …. ma in frigo c’è ne erano ancora. L’altro giorno quindi ci siamo messi a consultare  un po’ gli articoli di cucina su WordPress e abbiamo trovato le zucchine ripiene di Caramello Salato ecco quindi l’ispirazione ….. e abbiamo cucinato la nostra versione.

Ingredienti :


3 zucchine belle grandi

300 gr di carne di manzo macinata

1 porro

150 gr di formaggio a pasta filante

1 uovo

20 gr di farina

Basilico e menta

Sale pepe qb

Olio evo
Preparazione:

Svuotate le zucchine della loro polpa. Tagliate il porro e fate soffriggere la polpa della zucchina per una decina di minuti.

img_2387

Nel frattempo mettete in una ciotola la carne macinata , il formaggio tagliato a pezzi, la farina …. quando la zucchina sarà pronta unitela al composto

img_2388

mescolate bene.

Preparate una  pirofila con un filo d’olio, riempite quindi le zucchine con il composto e adagiatele nella pirofila.

Cuocetele per 40 minuti in forno a 180 gr, e le vostre zucchine saranno pronte.

E’ stato un successo,  i ragazzi le hanno divorate …. senza lamentarsi per aver mangiato per l’ennesima volta le zucchine.

Grazie amici blogger …. siete  per il Pikaciccio fonte di ispirazione ogni giorno.

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13 commenti Aggiungi il tuo

  1. Paola ha detto:

    Le zucchine ripiene sono uno dei miei piatti preferiti! E quelle che avete cucinato voi, chiare e ciccione, sono le migliori

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie …. sono quelle che non si comprano al supermercato

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      1. Paola ha detto:

        Infatti io le cerco in campagna. Non a Milano nè in Lombardia

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      2. pikaciccio ha detto:

        👍 a noi ce le regalano a verona se passi d’estate c’è ne sono sempre

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      3. Paola ha detto:

        Ma grazie! Io le trovo sull’Appennino emiliano, dove sono ancora per poche ore e da dove parto con una super scorta che non vi immaginate nemmeno (forse arrivano fin lì i mugugni di mio marito a cui compete il carico pesante 😉

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  2. vikibaum ha detto:

    buone anche le cipolle così…ecco io non metto la menta, al suo posto la maggiorana…ciauuu

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    1. pikaciccio ha detto:

      le cipolle ?? usiamo spesso la menta perchè ne abbiamo tantissima e quest’anno è vermanete buona

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      1. vikibaum ha detto:

        sì ripiene come gli zucchini e anche i peperoni…in liguria si usa il misto e spesso anche un po’ di mortadella, al ripieno

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      2. pikaciccio ha detto:

        Buone con la mortadella

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      3. vikibaum ha detto:

        sì ovviamente allora no carne….

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  3. Caramello Salato ha detto:

    Grazie 1000! Una ottima rivisitazione direi 🙂

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie a te per l’ispirazione 😘

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