Ricordando Palermo….pasta alla Norma del Pikaciccio

L’altra sera dopo aver preparato sul blog un paio di articoli sul nostro viaggio a Palermo …. ci è venuta voglia di riassoporare i sapori di Sicilia ….. e quindi abbiamo deciso di preparare la nostra versione della famosa pasta alla Norma.

Facile veloce, sana ed economica …. ma ricca di sapore

Ingredienti  per 4 persone :

IMG_2159

400 gr di fusilli integrali

1 melanzana

30 gr. mandorle

1 scalogno

250 gr di passata di pomodoro

15 pomodorini ciliegino

30 gr di mandorle sgusciate

80 gr di pecorino

olio evo

sale q.b.

peperoncino  ( a chi piace)

 

Preparazione :

Tritate finemente le mandorle e tagliate lo scalogno.

IMG_2160

In una pentola mettete l’olio e fate soffriggere lo scalogno insieme alle mandorle, aggiungete poi la melanzana a tagliata a pezzetti.

IMG_2161.JPG

Lasciate cuoecere a fuoco medio per almeno 15 minuti fno a quando le melanzane non saranno morbide…. all’occorrenza se vedete che si attaccano aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.

IMG_2162

Aggiungete poi i pomodorini tagliati a metà e la salsa di pomodoro.

Salate e pepate a vostro gusto e lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti.

Nel frettaempo fate bollire l’acqua e fate cuocere i fusilli integrali, conditeli poi con il sugo, il basilico e il pecorino …. e un filo d’olio a crudo.

Piatto pronto ….  e stasera un po’ di Palermo è con noi

IMG_2164

 

 

 

Annunci

13 commenti Aggiungi il tuo

  1. vincenzomobys ha detto:

    Sono contento che il Pikaccio parli della mia cara ed indimenticabile Palermo ! 😀😀👍👍

    Liked by 1 persona

    1. pikaciccio ha detto:

      grazie …. ci viene facile siamo di Verona ma Palermo e i palermitani ci sono rimasti nel cuore

      Liked by 1 persona

    1. pikaciccio ha detto:

      ma grazie …. onorati del complimento da una cuoca come te

      Liked by 1 persona

      1. 😊😊 buongiorno ragazzi!

        Liked by 1 persona

  2. Caramello Salato ha detto:

    Che buona la pasta alla norma! Mi ricorda le mie vacanze a Lampedusa … un posto splendido!

    Liked by 1 persona

  3. Giuliana ha detto:

    ma chi t’ha dato ‘sta ricetta? no, no, no, no 😞😞

    Liked by 1 persona

    1. pikaciccio ha detto:

      Inventata di sana pianta …. non voleva essere la pasta alla norma originale

      Mi piace

      1. Giuliana ha detto:

        … colto sul fatto! ahahahahah! venite qui che ve la faccio io! 😄😄😄😄🍜

        Liked by 1 persona

      2. pikaciccio ha detto:

        Volentieri 😃

        Mi piace

      3. Giuliana ha detto:

        ma le melenzane vanno fritte , ma quale acqua! orrore 😄😄😄😄😄😄😄😄

        Liked by 1 persona

      4. pikaciccio ha detto:

        😁😁 la prossima volta rimediamo … siamo un po’ a dieta 😗

        Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...