Il tajine tradizionale………….sapori marocchini

Vi abbiamo già presentato le nostre pentole. Adesso cominciamo a darvi le nostre ricette tradizionali e non. Il primo tajine che abbiamo mangiato ce l’ha cucinato il nostro amico Mohamed. E da lui abbiamo imparato la prima ricetta che è una delle ricette tradizionali marocchina.

Questa è proprio la foto di quel tajine ….. come si fa a non innamorarsene ??

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Ingredienti

Per 4 persone :

600 gr carne di pecora o montone 
1 cipolla bianca grande
1 spicchio d’aglio
20 pomodorini
100 gr di olive
300 gr. patate
200 gr. zucca
1 peperone verde
olio evo
curcuma
zenzero in polvere
zafferano in polvere
peperoncino
sale

 

Preparazione :

Il primo procedimento è quello di tagliare la carne …. e metterla a marinare almeno 24 ore prima. La marinatura fatela con aceto, sale, e le spezie che usate poi per la ricetta.

Lavate e pelate la zucca e le patate, quindi tagliatele a spicchi e tenetele da parte.

Affettate la cipolla e tritate l’aglio.

 

Lavate il peperone,  togliete i semi e  tagliatelo a listarelle ; lavate i pomodorini e tagliateli in due

 

Fate sciogliere lo zafferano nel bicchiere di acqua calda, in modo che quando lo unirete alle verdure si amalgamerà più facilmente.

 

Mettete sul fuoco la Tajine, utilizzando uno spargifiamma, con l’olio d’oliva, la cipolla e l’aglio e fate soffriggere a fuoco dolce.

Quando la cipolla si è ammorbidita, aggiungete la carne e fate rosolare per 10-12 minuti mescolando spesso.

 

Una volta rosolato,  mettete nella Tajine le verdure, mescolate ed aggiungete il bicchiere d’acqua con lo zafferano il sale e le spezie.

Chiudete la  Tajine e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per due ore circa controllando  e mescolando piano di tanto in tanto.

Servite con la pentola direttamente in tavola.

Un piatto diverso per una cena diversa….. e il successo è assicurato

 

Buon appetito ………….. e a presto con la prossima ricetta nella Tajine

 

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. Mirna ha detto:

    Mi piacciono le vostre ricette. Questa mi riporta ai miei viaggi a Marrakesh e Casabkanca.

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie del complimento ….

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    2. pikaciccio ha detto:

      Grazie ….. è una delle nostre prossime mete per poter assaporare e imparare profumi e sapori del Marocco

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  2. alesprint ha detto:

    Ho anche io una tajine e la considero utile oltre che bella, ma ci cucino pollo, pesce o anche solo verdure (il montone non mi piace)!

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    1. pikaciccio ha detto:

      Infatti … abbiamo cotto anche quaglie e le costine … o solo le cozze …. faremo altre ricette

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  3. Paola ha detto:

    Ho assaggiato il tajine in Marocco e l’ho trovato ottimo, anche se non l’ho ripetuto a casa. Il Marocco è, per me, uno dei posti più belli in assoluto

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    1. pikaciccio ha detto:

      Noi lo usiamo spessissimo …. …. e il Marocco sarà una delle prossime mete

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  4. Devo assolutamente comperare questa “pentola” 😋

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    1. pikaciccio ha detto:

      Soldi ben spesi vedrai

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