Il pesto del Pikaciccio

La ricetta del pesto la conoscono un po’ tutti …. ma la nostra ha una piccola variante. Usiamo le mandorle al posto dei pinoli …. si risparmia e il sapore risulta più dolce. Ingredienti :

50 gr di foglie di basilico fresco

30 gr di mandorle sbucciate

30 gr di parmigiano reggiano

30 gr di pecorino

1 spicchio d’aglio e olio evo.      Preparazione: Noi prendiamo tutti gli ingredienti e li mettiamo nel frullatore … aggiungiamo L’ olio di oliva a seconda nella consistenza ma se siete piu bravi di noi potete usare il mortaio ….. e sarà ancora più buono. Un altra variante è quelle di tostare velocemente in padella le mandorle prima di tritarle…..

Con questo pesto di solito noi condiamo le linguine …….. ed Il Ciccio che è l’artista le inpiatta……

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Fateci sapere se vi è piaciuto….. e come lo fate voi…..

Siamo curiosi…………… ciao dal Pikaciccio

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10 commenti Aggiungi il tuo

  1. Paola ha detto:

    Visto che non lo avete chiamato pesto alla genovese, ma pesto del Pikaciccio, direi che anche una genovese purosangue come me non può che approvarlo :).

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  2. rcavallaretto1 ha detto:

    Ciao, questa versione mi è piaciuta. Comunque io vorrei darvi un consiglio: avete mai provato il pesto di pistacchi? Vi giuro che è buonissimo, io l’ho preparato anche oggi a mezzogiorno, se volete potete trovare la ricetta sul mio blog; si tratta delle tagliatelle con il pesto di pistacchi, guardatelo e poi mi saprete dire.

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    1. pikaciccio ha detto:

      La proveremo grazie

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  3. Mirna ha detto:

    Sono in Liguria per l’estate ,…ma provero’ le mandorle. Buona idea.

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  4. vikibaum ha detto:

    devo assolutamente provarla…grazie e buona giornata

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    1. pikaciccio ha detto:

      Grazie a te e facci sapere se ti è piaciuto

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  5. Il pesto alla siciliana infatti ha le mandorle ed é buonissimo 👏👏👏

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    1. pikaciccio ha detto:

      Non lo sapevamo …. ma è veramente buono …. grazie

      Piace a 1 persona

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