La pappa al pomodoro ….. piatto povero ma ricco di sapore

Dopo quattro giorni in Toscana e una bella pagnotta di pane “sciapo” rimasta nel furgone……..ci è venuta voglia di pappa al pomodoro. E’ un piatto semplice con pochi ingredienti ma che piace veramente a tutti soprattutto ai ragazzi.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr. di Pane Toscano  sciapo raffermo oppure un qualsiasi pane se possibile poco salato
  • 800 gr. di pomodori  belli maturi o passata di pomodoro
  • 1 litro  di brodo vegetale
  • 2 spicchi di aglio
  • mezza cipolla
  • basilico
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • ( 1 acciuga  e  del peperoncino si possono aggiungere alla  fine a chi piacciono i sapori forti

 

La prima cosa da preparare è il brodo. Tagliate poi il pane a fette

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e se è ancora fresco lo mettete a tostare per qualche minuto nel forno, strofinate poi lo spicchio d’aglio su ogni fetta.

Tritate poi aglio e cipolla.

Prendete poi una padella dai bordi alti ….fate soffriggere aglio e cipolla e aggiungete poi il pomodoro il sale il pepe il cucchiaio di zucchero…  Dopo circa 15 minuti di cottura a fuoco alto …. coprite il sugo con le fette di pane.

 

aggiungete il  brodo …. fino a coprire il pane , chiedete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per almeno un oretta a fuoco lento.

Avrete un zuppa bella corposa.

A fine cottura aggiungete il basilico fresco.un filo di olio …. e come indicato negli ingredienti a chi piace un’acciuga o del peperoncino.

Noi poi la serviamo in una piccola ciotola di terracotta.

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provatela non costa niente è buona semplice sana ed economica….

Parola del Pikaciccio

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